藁珈琲洞〜コーヒーと季節のおいしいもの〜  waracoffeedo~coffee to kisetsunooishiimono~
 難しいことは分からないけれど、美味しいと楽しいがあれば、きっと大丈夫。


春.夏.秋.冬.ノblend ニツイテ。

 

毎回、まっさらな気持ちで焙煎機に
向かいたいと思っています。
そのとき、旬と思えた珈琲豆を
選んだら、その子の個性が生きる
であろうところで、釜上げ。
数種の豆を比率を変えながら、
ブレンドしてつくります。

味の傾向は、
キレと香りが引き立つ、
爽やかな甘み「風」
コクと丸い苦みが引き立つ、
ホロ苦の甘み「土」

 

名前は同じでも、
使う豆、焙煎の深さ、
ブレンド比率の違いなどから、
今回と前回のblendの味が違う!
なんてことは毎度の事。
毎日の天気が一日にして
同じでないように、
けれどツナガッテいる...
自然の恵みを閉じ込めた農作物として、
感謝とともに向き合いたいと思っています。
 
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